Як повідомляє Martha Stewart, гарбуз є низькокалорійним продуктом, багатим на бета-каротин, клітковину та інші поживні речовини. Особливо багато в ньому вітаміну А: одна чашка приготованого гарбуза забезпечує 78% рекомендованої добової норми.
Гарбуз також містить вітаміни С і Е, калій та мідь. Дієтологи пов’язують його склад із підтримкою зору, травлення, імунної системи та роботи серця, а клітковина сприяє тривалішому відчуттю ситості, пише Studway.
Скільки калорій і поживних речовин містить гарбуз
Найбільше бета-каротину, за наведеними даними, міститься в консервованому гарбузі. Одна чашка такого продукту має приблизно:
- 49 калорій;
- 3 г клітковини;
- 12 г вуглеводів;
- 2 г білка;
- мінімальну кількість жирів.
Вітамін А та каротиноїди важливі для підтримання зору. Бета-каротин, зокрема, допомагає зберігати його в міру старіння організму.
Клітковина підтримує травну систему та кишковий бар’єр, який допомагає утримувати корисні бактерії й перешкоджати проникненню шкідливих. Вона також сприяє швидшому насиченню, що допомагає контролювати апетит і рівень цукру в крові.
Вітаміни А і С підтримують роботу імунної системи. Калій бере участь у регулюванні артеріального тиску та підтримує роботу м’язів.
Завдяки відносно низькій калорійності та вмісту клітковини гарбуз може довше забезпечувати відчуття ситості. Також продукт має сечогінний ефект і може допомагати у боротьбі зі здуттям живота.
Як краще засвоювати бета-каротин із гарбуза
Бета-каротин належить до жиророзчинних речовин. Для його кращого засвоєння дієтологи рекомендують поєднувати гарбуз із корисними жирами, зокрема оливковою олією, авокадо, олією авокадо або горіхами.
Розповідаючи про власний спосіб використання гарбуза, дієтологиня Клінгер навела приклад поєднання продукту з квасолею у домашніх стравах, натхненних карибськими кулінарними традиціями.
«Ці продукти чудово поєднуються за смаком, до того ж страва стає поживнішою».
Клінгер також використовує гарбуз у випічці. Восени вона, зокрема, готує гарбузовий хліб із шоколадною крихтою та апельсиновим соком.
Чому гарбуз може бути корисним у раціоні
Поживна цінність гарбуза поєднує невисоку калорійність із клітковиною, каротиноїдами, вітамінами та мінералами. Його властивості залежать і від способу споживання: для засвоєння жиророзчинного бета-каротину дієтологи радять додавати джерело корисних жирів.
Нагадаємо, раніше ми писали про удачу трьом знакам китайського гороскопа до 27 вересня цього тижня.
