Популярна серед відпочивальників система харчування all inclusive («все включено») довгі роки була візитівкою турецьких курортів. Вона дозволяла туристам економити кошти, отримуючи широкий вибір страв та послуг без додаткових витрат. Проте тепер влада країни розглядає можливість законодавчо відмовитися від цієї концепції, щоб зменшити обсяги харчових відходів.
Як повідомляє Studway з посиланням на сайт «OBOZ.UA», за даними Турецького фонду запобігання відходам, у країні щороку викидають у середньому 23 мільйони тонн їжі. Близько 35% фруктів та овочів так і не потрапляють на стіл, а лише хліба щодня опиняється у смітниках понад 12 мільйонів буханців. За рік ця цифра сягає 4, 38 мільярда. Експерти наголошують, що система «все включено» лише поглиблює проблему. Туристи, бачачи величезний вибір страв, часто беруть більше, ніж можуть з’їсти. У результаті тонни їжі опиняються на смітниках, а готельний бізнес зазнає колосальних збитків.
Президентська рада з питань сільського господарства та продовольчої політики готує докладний звіт, який планують передати президенту Реджепу Таїпу Ердогану. Якщо документ отримає підтримку, зміни винесуть на розгляд парламенту.
Які нововведення чекають туристів
Головна пропозиція – поступовий перехід від all inclusive до системи à la carte («за меню»). У такому форматі гості замовлятимуть лише ті страви, які справді хочуть скуштувати, а не набиратимуть тарілки зі «шведського столу».
«Люди бачать різноманіття страв і замовляють усе підряд, але значну частину просто не з’їдають. У результаті щороку викидаються мільйони лір»,
– зазначив член президентської ради Рамадан Бінгель.
Крім того, уряд планує заборонити ресторанам вимагати замовлення на кожного відвідувача. Тобто компанія з 3-х осіб зможе взяти, наприклад, лише два сніданки на всіх, а не платити окремо за кожного.
Чи це вже було раніше
Варто нагадати, що Туреччина вже мала подібний досвід. Під час пандемії COVID-19 більшість готелів, які отримали «сертифікати здоров’я», відмовилися від «шведського столу». Задля безпеки та дотримання соціальної дистанції вони впровадили систему «à la carte», що дозволяло контролювати кількість гостей і зменшити харчові відходи.
Таким чином, якщо ініціатива буде ухвалена на законодавчому рівні, відпочинок у Туреччині може змінитися: замість необмеженого «шведського столу» туристів чекає вибір за меню, а разом з тим – більш раціональне використання продуктів.
Нагадаємо, ми раніше повідомляли, де туристам краще не знімати: країни, в яких фото можуть призвести до штрафу або арешту.
