5 випуск «МастерШеф. Професіонали-5» пройшов під знаком концептуальної кухні та вищих гастрономічних стандартів. Судді поставили перед кухарями завдання не просто вразити смаком, а втілити у життя ключові напрями з гіду Michelin Guide 2026, пише Studway з посиланням на СТБ.
Michelin-челендж: тріумфальні курячі шлунки та риба з кісточкою
За умовами першого випробування, кулінари мали протягом півтори години створити страву, яка б об’єднувала щонайменше два світові тренди – відкритий вогонь, умамі, підкопчування або класичні французькі техніки.
Головною героїнею конкурсу стала Христина. Вона презентувала ніжну курку з мусом із цвітної капусти, грибним соусом та хрутиком із білих грибів. Поєднання смаків виявилося настільки цілісним та продуманим, що судді без вагань віддали їй «ніж шефа».
Серед інших вдалих рішень – смажені пиріжечки з курячими шлунками від Жори, які довели, що субпродукти можуть звучати по-ресторанному, та перепілка із соусом моле від Олексія.
Проте не минулося й без прикрих факапів:
- Гліб подав естетичне татакі із сібаса, але Ектор знайшов у рибі кісточку.
- Лізі не вистачило соковитості у розібраному борщі.
- Артуру бракувало балансу солі у біф-бургіньйоні.
Усі троє опинилися у чорних фартухах.
Японські обмеження: випробування для команд
У другому етапі шість команд власноруч сформували правила гри. Переплетення заборон створило справжній кулінарний квест: хтось готував без м’яса та риби, хтось без десертів чи міксера, а комусь випало готувати японську страву без чистої солі та норі.
Переможцем командного змагання стала синя команда, яка приготувала насичений рамен із підкопченими томатами, міріном та кранчем із фурікаке. А от жовта команда не впоралася з концептом: у їхній інтерпретації окономіяке виявилося сире борошно, що відправило Ненсі, Лоану та Дмитра на битву за право залишитися в шоу.
Фінал у п’яти вимірах: тріумф Гліба та виліт Ненсі
На вирішальній битві чорних фартухів кухарі мали створити страву, у якій гармонійно поєднувалися б усі п’ять базових смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий та умамі.
Справжнє фурор викликав Гліб. Його копчені грибні сердечка з випаленим бренді та підпаленими вершками викликали в Ектора Хіменеса-Браво щирий захват та мурахи по шкірі. Завдяки цій страві Гліб миттєво виборов білий фартух і повернувся на балкон.
За підсумками дегустації проєкт залишила Ненсі – переможниця 15 сезону аматорів та випускниця Le Cordon Bleu. Їй не вдалося переконати суддів своєю качкою з бататом-фонданом, де соус виглядав окремим елементом, а п’ять смаків так і не склалися в єдину композицію.
Нагадаємо, ми раніше розповідали підсумки 4 випуску «МастерШеф. Професіонали-5».
